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Bürger-Backtag und das Loßburger Weihnachtsgässle entfällt!

Wegen der Corona-Pandemie fällt der Bürger-Backtag bis auf weiteres aus. Ebenso das geplante Weihnachtsgässle.

Vereins-Backtag

Samstag, 14. November 2020 von 10 Uhr bis 13 Uhr im Backhaus Loßburg.

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Alle Backtermine 2020

Hier finden Sie eine Übersicht unserer Backtermine

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Kaffee aus Kolumbien trifft Regionalität

Das Bäcker Jakob Lebsack des Öfteren für Überraschungen gut ist, zeigte sich mal wieder am vergangenen Vereinsbacktag der Backhausfreunde im historischen Backhaus. Bereits in den frühen Morgenstunden schwelgte ein Duft von frisch gemahlen Kaffeebohnen rund um das Backhaus und es herrschte ein emsiges Treiben hinter den Kulissen. Na klar könnte man meinen, das Backteam macht sich nebenher einen Kaffee – aber weit gefehlt.

Schon längere Zeit beschäftigten sich Jakob Lebsack und sein Schwager Torsten Hahn, Inhaber der Kaffeerösterei Good Karma Coffee in Karlsruhe, mit dem Gedanken ein Brot zu backen, welche regionale Zutaten mit Exotik verbindet. Das Ergebnis waren dunkle und schmackhafte Kaffeebrote, was neben den Standardprodukten reißenden Absatz fand. Das Kaffeebrot passt gut zu herzhaften Belegen wie Schinken und Käse, macht aber auch bei Honig und Marmelade eine gute Figur. Es sind die zusätzlichen Röstaromen des Kaffees und natürlich das Ausbacken im Holzofen, die das Aroma so unglaublich rund machen.

Foto: (von links) Torsten Hahn von Good Karma Coffee und Vereinsbäcker Jakob Lebsack von den Backhausfreunde Loßburg.

Seit der Gründung 2013 importiert Good Karma Coffe seine Kaffees selbst aus Kolumbien. Jährlich besucht Hahn seine Kaffeebauern, darunter viele Kleinbauern um die Qualitäten zu sichern, für die er ein Vielfaches mehr zahlt als den üblichen Tagespreis. „Die besten Kaffees gehen durch wenige Hände, denn darunter verstehen wir eine 100%ige Rückverfolgbarkeit der Kaffees, eine enge und langfristige Zusammenarbeit mit den Bauern und eine Preispolitik, die den Menschen in den Anbauländern hilft ihr Leben zu verbessern“, so Hahn. Es lohnt sich also, mal an der Backhaustür anzuklopfen und zu schauen ob es am Backtag wieder was Besonderes gibt. Der nächste Backtag im Loßburger Backhaus findet am Samstag, 14. November statt.


 

Vereins-Backtage im November 2020

Beim Vereins-Backtag findet der Verkauf unserer Backwaren am Pavillon vor dem Backhaus statt. Das Betreten des Backhauses wird nicht zugelassen!

Für Kunden die vorbestellt haben und abholen möchten: Halten Sie bitte Abstand am Verkaufsstand und wenn möglich bringen Sie das Geld schon abgezählt mit.
 

Hier können Sie Ihre Backwaren vorbestellen!


Vereins-Backtag im Backhäusle findet statt!

Samstag, 14. November 2020 von 10.00 - 12.00 Uhr

Im Holzofen backen wir ab 10 Uhr Loßburger Backhaus-Seelen. Ab 11 Uhr Holzofenbrot (750), Speck - Zwiebelstängle (200g). Das erste Brot kommt gegen 12 Uhr aus dem Ofen. Um in der Zeit der Corona-Krise den Aufwand im Backhaus zu reduzieren können wir leider keine Flamkuchen anbieten.


Lossburger Backhaus Seelen (ca. 250 g)
Diese müssen bis Mittwochs vor dem Vereins-Backtag bis 18.00 Uhr vorbestellt werden, da der Teig 26 Stunden ruhen muss und ein erheblicher Mehraufwand erfordert. Des Weiteren können wir für dieses Zusatzangebot nur ein bestimmtes Kontingent anbieten. Hier gilt der mittelalterliche Spruch: "Wer zuerst kommt mahlt zuerst"!

Verkauft wird solange der Vorrat reicht. Bestellen können Sie immer bis Donnerstags vor dem Backtag telefonisch unter 07446 / 955 6 732, oder schriftlich. Einfach Ihre Bestellung in den Briefkasten im Backhaus einwerfen, Bestellen können Sie auch im Internet unter www.backhausfreunde.de.

Ihre vorbestellten Backwaren können Sie dann am Vereins-Backtag ab 11 Uhr bis spätestens 13 Uhr am Verkaufstand vor dem historischen Backhaus in Loßburg abholen.
 

Gerne dürfen Sie auch hier Ihr Ihre Brote, Spack-Zweibelstängle oder Flammkuchen vorbestellen.

...zum Bestellformular!

Schon vor Jahrhunderten stellte das Backhaus einen wichtigen Teil der Gemeinschaft dar. Am Backtag trafen sich Freunde und Nachbarn, um Neuigkeiten auszutauschen und selber frisches Brot zu backen - oder Brot backen zu lassen. Diese Tradition führen die „Freunde und Förderer des historischen Backhauses Lossburg e.V.“ wieder fort zur Erhaltung des seit 1843 bestehenden Backhauses.


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    Beim Loßburger Backtag blieb kein Krümel übrig

    Foto (von links): Bäcker Jakob Lebsack, Karl Bähr, Katharina Papenberg und André Volmer.

    Loßburg. Bereits seit dem frühen Morgen heizten die Backhausmitglieder André Volmer und Karl Bähr die beiden Öfen im Loßburger historischen Backhaus an, während Vereinsbäcker Bäcker Jakob Lebsack im Vorbereitungsraum 90 Kilo Teig knetete und zu leckerem Backwerk formte. Verwendet werden nur Mehlsorten aus regionalem Anbau, sowie regionale Zutaten.

    Vor dem Backhaus wurde eifrig ein Pavillon als Verkaufsstand aufgebaut, denn es war kein normaler Backtag in Loßburg. Wo sonst manche Besucher dem Backteam über die Schulter schauen konnten, war das Betreten des Backhauses wegen der Corona-Krise nicht zulässig. Im Verkaufspavillon vor dem Backhaus richtete sich indes Katharina Papenberg für den Verkauf der Backwaren ein. Die Liste, der der vorbestellten Produkte war lang. Insgesamt gingen an diesem Backtag 95 Holzofenbrote, 60 Speck-Zwiebelstängle und noch einmal so viele Loßburger Backhausseelen über die Theke.

    Manche Kunden mussten zwar den Weg zum Backhaus zwei Mal antreten, da wegen der Pandemie nur mit einer Notbesetzung gebacken wurde und es zu Verzögerungen kam. Nicht nur in Loßburg und Umgebung werden die Backerzeugnisse geschätzt. Selbst aus dem 60 Kilometer entfernten Lahr stand eine Bestellung auf der Liste, welche dann von Vereinsmitglied Karl Bähr aus Schiltach nach Feierabend auf halber Strecke an die Kunden übergeben wurde.

    Ruhe und Ausdauer sind die Merkmale, die seit vielen Jahren schon die Fortsetzung der Backtradition in Loßburg prägen. Vor 26 Jahren wurde der Verein als Freunde und Förderer des historischen Backhauses Loßburg e.V. aus der Taufe gehoben und hat sich auf die Fahne geschrieben, das aus dem Jahre 1843 stammende Backhaus zu erhalten, um die Geschichte des gemeinsamen Brotbackens als Erlebnis in der Gemeinde fortzuschreiben.

    Normal finden pro Monat zwei Backtage statt. Doch der Bürgerbacktag, der freitags vor dem Vereins-Backtag stattfindet, fällt wegen der momentanen Gesundheitslage aus.

    Der nächste Vereinsbacktag findet am Samstag, 6. Juni statt. Angeboten werden Holzofenbrote (3,80 € / 750g), Speck - Zwiebelstängle (3,50 € / 200g) und Loßburger Backhaus-Seelen (3,50 € / 250g). Die bestellten Backwaren können dann zwischen 11 Uhr und 13 Uhr abgeholt werden. Für den offenen Verkauf steht immer nur ein kleines Kontingent zu Verfügung. Um besser planen zu können sollten die Backwaren immer bis donnerstags vor dem Backtag vorbestellt werden. Telefonisch unter 07446/95 567 32, oder schriftlich die Bestellung in den Briefkasten im Backhaus einwerfen. Online kann unter www.backhausfreunde.de vorbestellt werden. Wer rechtzeitig zum nächsten Backtag erinnert werden möchte, darf gerne den Newsletter abonnieren auf www.backhausfreunde.de.
     

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    Vereinssitz

    Freunde und Förderer des historischen Backhaus Loßburg.

    1. Vorsitzender Martin Bäppler


    72290 Loßburg
    Oberer Schulstraße 15
    0 74 46 / 95 02 – 0
    info@backhausfreunde.de
    www.backhausfreunde.de

    Geschäftsstelle

    Backhaus Loßburg

    72290 Loßburg
    Schlagwaldstraße 5


    Anmeldung Backtag und Vorbestellungen

    Jakob Lebsack

    Tel. 07446 / 955 6 732
    E-Mail: info@backhausfreunde.de


    Siehe auch Bürgerbacktag, Familien-Backtag und Vereinsbacktage

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